距離奧運會過去一個多月
不少人仍對健兒們的英姿念念不忘
好在還有四年一次的全運會
“神仙打架”的場面又要出現(xiàn)了！
9月15日晚
第十四屆全運會
在陜西西安舉行開幕式
在此之前，來自全國各地的
體育健兒、技術(shù)官員、媒體記者
也已早早集合養(yǎng)精蓄銳
圖：央視新聞
作為聞名遐邇的“吃貨天堂”
西安的大小美食當然不容錯過
怎樣才能讓大家吃得安心？
讓我們跟隨廣電計量駐點食品快檢工程師
走進全運會的幕后吧！
據(jù)媒體報道，本次全運會共有來自全國各地的參賽運動員、代表團教練員、賽會裁判員以及媒體記者等13000多人前來參與。因此，確保食材質(zhì)量、安全供應以及提供后勤保障也成為全運會順利舉辦的關(guān)鍵之一。
組委會同時介紹，全運村餐廳從每天6時開始提供餐飲服務(wù)，實施18個小時持續(xù)供餐，每天每餐的品種在100種以上。其中更有陜西特色美食——肉夾饃、羊肉泡饃、油潑面、臊子面……
、
不過這些
我們的食品快檢工程師
都無暇細品
因為相比美食
他們更專注于
美食背后的安全！
9月初，西安廣電計量接到西安市新城區(qū)市場監(jiān)督管理局委托任務(wù)，為“十四運”接待酒店進行專項食品安全保障。9月8日起，西安食品農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室派出技術(shù)人員進駐酒店，負責對酒店食品原材料、餐具、人員衛(wèi)生等進行現(xiàn)場快檢，涵蓋蔬菜、水果、鮮食用菌、水產(chǎn)品、食用油、熟食成品、盒飯、工器具、餐飲具、操作間人員手部、餐廳紫外線燈強度等。
餐廳每天供餐時間從清晨到夜晚持續(xù)十幾個小時。為此，駐點保障人員需要按照食材進貨時間安排，對生鮮食材等第一時間進行抽樣快檢，檢測結(jié)果第一時間報當班監(jiān)管人員。
對生鮮食材第一時間進行檢測
對餐飲具進行檢測
對菜品中心溫度進行檢測
“我們檢測的項目主要是蔬菜水果農(nóng)藥殘留、禽畜肉獸藥殘留、工器具潔凈度以及熱食菜品中心溫度等，從原材料到成品再到餐桌每一個環(huán)節(jié)都層層把關(guān)，餐餐必檢，力求食品安全零風險。檢測完成之后，會將結(jié)果及時反饋給監(jiān)管部門人員，方便保障組及時了解相關(guān)信息。”參與此次任務(wù)的廣電計量食品快檢工程師何鵬介紹。
而不同的品類對時間節(jié)點也有不同的要求——像生鮮類食材，應在處理食材前進行檢測及結(jié)果出據(jù)；工器具應在處理食材前1個小時；餐飲具則是在菜品進入餐廳前1小時……時間緊、項目多，每個流程、細節(jié)都環(huán)環(huán)相扣。駐點保障人員不僅是“多面手”，還得“快準穩(wěn)”，全力以赴，只為保障賽事期間的食品安全。
“十四運”食品藥品安全保障部對酒店進行專項督查
食材只有快檢合格后才能進入下一環(huán)節(jié)
“四年一屆的全運會不僅是競技體育精英的舞臺，更是全民運動的盛會。能參與此次全運會食品安全保障工作，是作為一名食品檢測人的榮幸。我們必須協(xié)助監(jiān)管部門牢牢把好關(guān)，絕不允許任何問題食材流入餐桌，確保大家吃得安心、吃得放心。”何鵬表示。
全運會仍在火熱進行！
廣電計量將繼續(xù)協(xié)助監(jiān)管部門
以高標準、嚴要求
守護食品安全
為十四運會的精彩圓滿舉辦
筑牢食安屏障！